Resepi Apam Gula Hangus Tanpa Soda Bikarbonat

Protolize 𝕯𝖎𝖌𝖎𝖙𝖆𝖑 𝕸𝖊𝖉𝖎𝖆

You need 2 min read

·

Post on Dec 21, 2024

45 visitor like this post

Share

Resepi Apam Gula Hangus Tanpa Soda Bikarbonat: Lembut & Gebu!

Ingin menikmati apam gula hangus yang lembut dan gebu tanpa perlu menggunakan soda bikarbonat? Resepi ini adalah jawapannya! Ramai yang beranggapan soda bikarbonat adalah kunci kepada apam yang mengembang sempurna, tetapi sebenarnya, dengan teknik dan bahan yang betul, anda boleh menghasilkan apam gula hangus yang equally delicious tanpa bahan tersebut. Jom kita cuba!

Bahan-Bahan:

• 2 cawan tepung beras
• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan gula merah (gula hangus)
• 1 cawan air panas
• 1 sudu besar yis mauripan (atau yis segera, ikut arahan pada bungkusan)
• 1/2 sudu teh garam
• 1 biji telur
• 1/2 cawan santan pekat (optional, untuk rasa yang lebih lemak dan wangi)
• Minyak masak untuk mengoles acuan

Cara Penyediaan:

1. Larutkan Yis: Dalam mangkuk kecil, larutkan yis mauripan dengan sedikit air suam (kira-kira 2 sudu besar). Biarkan selama 10-15 minit sehingga berbuih. Ini menunjukkan yis masih aktif dan akan membantu apam mengembang dengan baik.

2. Gula Hangus: Sementara menunggu yis, sediakan gula hangus. Cairkan gula merah dalam kuali dengan api perlahan sehingga menjadi karamel berwarna perang gelap. Berhati-hati jangan sampai hangus terlampau. Biarkan sejuk sedikit sebelum dicampurkan.

3. Campurkan Bahan Kering: Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung beras dan tepung gandum bersama garam. Ini membantu mengelakkan ketulan dan memastikan tekstur apam yang lebih halus.

4. Gabungkan Semua Bahan: Masukkan gula hangus yang telah sejuk, telur, santan (jika guna), dan larutan yis ke dalam campuran tepung. Gaul rata sehingga sebati. Jangan terlalu banyak menguli. Adunan yang sedikit pekat adalah ideal.

5. Rehatkan Adunan: Tutup bekas adunan dengan kain bersih atau cling wrap dan biarkan selama 30-45 minit di tempat yang hangat. Ini membolehkan yis bertindak balas dan menyebabkan adunan mengembang.

6. Panaskan Acuan: Panaskan acuan apam dengan sedikit minyak masak. Pastikan acuan panas sebelum menuang adunan.

7. Masak Apam: Tuang adunan ke dalam acuan yang telah dipanaskan hingga ¾ penuh. Jangan isi penuh kerana adunan akan mengembang semasa memasak.

8. Ketuhar (Optional): Anda juga boleh membakar apam ini di dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 20-25 minit, atau sehingga masak. Ini menghasilkan apam yang lebih sekata kematangannya.

9. Hidangkan: Setelah masak, keluarkan apam dari acuan dan biarkan sejuk sedikit sebelum dihidangkan. Apam gula hangus tanpa soda bikarbonat ini sedap dimakan begitu sahaja atau dihidangkan bersama minuman kegemaran anda.

Tips & Petua:

• Jenis Tepung: Gunakan tepung beras yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
• Suhu Air: Pastikan air yang digunakan untuk melarutkan yis suam-suam kuku, tidak terlalu panas.
• Jangan Overmix: Menguli adunan terlalu lama boleh menyebabkan apam menjadi keras.
• Panaskan Acuan: Memanaskan acuan memastikan apam masak dengan sempurna dan tidak melekat.

Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh menikmati apam gula hangus yang lembut, gebu, dan lazat tanpa perlu risau tentang penggunaan soda bikarbonat. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda! #apamgulahangus #resepi #tanpasodabikarbonat #masakanmalaysia #kulinari #homemade #mudah #sedap